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  Pascual:
Con unos amigos queremos hacer una cata de vinos, me gustaria que me aconsejaras que cepas y viñas me recomiendas para esta actividad.
La propuesta de vinos y viñas para aconsejarte es amplia.
Opciones: 1.Elegir una cepa en un segmento de precio y buscar una marca de cada uno de los valles chilenos
2. Cata variada de cepas donde no podría faltar un SB 2009 de Casablanca, otro de San Antonio y uno de Elqui. Un chardonnay de Elqui y Casablanca 2008 o 2009, 1 Pinot, de zona fría también, 1 Syrah de Aconcagua o Colchagua, 1 CS de Maipo, 1 Carignan de Cachapoal o Maule, 1 Carmenere de Colchagua, 1 Malbec a elección.
Y para elegir qué marcas lo más fácil, rápido y directo es echando un vistazo a los vinos más destacados en la Guía de Vinos Cav 2010 y sacar tu lista de ahí.
Victor Aros, Región Metropolitana. Hola Pascual; dentro del rango 5.000 a 10.000 pesos ¿qué marida un salmón al horno con ensalada de naranjas?
Un blanco maduro y untuoso como por ejemplo un Viognier que además tenga notas a cítricos agridulces será una de las mejoeres alternativas. Prueba con la linea Single Vineyard de viña Anakena o con Secreto de Viu Manent
Manuel Martin, Región de los Ríos. Estimado Pascual, me obsequiaron un Tannat del 2001 lo he guardado en cava bien conservado, es momento de descorcharlo o espero un tiempo?
Pero antes necesito saber de qué Tannat se trata.
Fernando Rios, Región V. hola Pascual, junto con saludarte, me gustaria consultarte la temperatura ideal de guarda, para vinos tintos por tu atencion gracias
Sean vinos tintos o blancos, la temperatura es la misma para conservarlos alrededor de 12 grados centígrados.
Hernan Sepulveda, Región I. Estimado Pascual: Donde puedo conseguir ayuda para asesorarme con un sommelier para una cena completa. O contratar para 1 evento en particular.
Preguntando y dejando tus datos en la Escuela de Los Sentidos Tel 02 769 02 46 y en la Escuela de Sommeliers de Chile. Tel 02 777 32 98. Además, en las tiendas especializadas de vinos Cav, Wain o Mundo del Vino trabajan sommeliers que podrían ayudarte.
Claudio Jofre, Región Metropolitana. |
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