|
  Pascual, Junto con saludarlo quisiera preguntarle su opinion con respecto a la cepa Nebbiolo la cual solo he probado de la Viña Cremaschi Furlotti.
La cepa Nebbiolo da vinos con mucho nervio. Destacan por su acidez y taninos puntiagudos. Bien elaborados evolucionan lentamente y no son fáciles de entender por su austeridad si los comparamos con las cepas que tradicionalemnte conocemoes en Chile. En Chile además del Cremaschi Furlotti puedes probar el de Botalcura.
Rodrigo Solorza, Región V. Hola Pascual.Te cuento que te tengo un sideral 2003 magnum.Que opinas de este vino y su guarda.Saludos.
Ha tenido una sorprendente evolución positiva, aunque no todas las botellas salen igual. Si tienes suerte y no te sale contaminda te encontrarás con un vino fresco y elegante a pesar de su edad, pero ojo, ideal sírvelo a 16 grados y decantado
Claudio Salinas, Región Metropolitana. Estimado Pascual.
Si la copa es de cristal o de vidrio. ¿Afecta el sabor del vino? ¿O es sólo un problema de percepción?
Saludos y gracias.
En rigor el sabor de vino no cambia, digamos mejor que el cristal resalta algunas cualidades positivas de los buenos vinos, por ejemplo, al agitar la copa, si es de cristal, se logra mayor finura en la percepción de las moléculas aromáticas cuando se desprenden del líquido
Nelson Guerrero, Región Metropolitana. Don Pascual, tengo resagado un savignon blanc de casas patronales del 2006 y un moscatel de alejandria del 2004, estaran en condiciones?
En condiciones de bebibles, quizás. Pero sin duda ya decaidos. Te sugiero beberlos fríos, al límite, a unos 6 grados.
Felipe Tapia, Región Iv. Don Pascual, soy nuevo en esto del vino, necesito saber si existe alguna forma especial para guardar las botellas y tiempo que se puede guardar.sald
Para guardar necesitas:
1. Temperatura estable y baja entre 12 a 15 grados C
2. Humedad relativa alrededor 75 a 85%
3. Evitar ruidos
4. Oscuridad o luz muy tenue y no directa
5. Ausencia de olores extraños
En relación al tiempo, tendríamos de cada vino en particular según cepa, cosecha, elaboración, zona....
Marco Contreras , Región Xii. |
|
