Es normal encontrar sedimentos en los vinos tintos que van evolucionando con el tiempo. Unos aparecen cuándo los pigmentos colorantes se van deteriorando, el vino pierde su nitidez y se forman sólidos. Más tarde, y en general después de los 5 años también aparecen los sedimentos tánicos. Pero un 2005 no debería tener muchos solidos. Dime si lo decantaste y en qué medida notaste cambio en el sabor

Me gusta el Tannat porque es una cepa distinta al comun de las vitis. Difícil de manejar. Se fue aclimatando bien en Uruguay. Es austera si se le vinifica sola, pero ahí se reconoce su gran potencial. Requiere de un mayor tiempo de guarda y cuesta domarla, pero si se logra, da vinos de mucho color, buena acidez y potencia en boca con una intensa fruta negra que para contrarrestar sus abundantes taninos. En Chile no conozco lugar a público para adquirirlo

Entonces la solución pasa por contactar a empresas industriales que fabrican cavas de mayor tamaño pensadas para el comercio. Pásate por la tienda de la Cav en El Mirador del Alto porque según parece ellos tienen la solución, proveen - a pedido -, ese tipo de cavas para los socios Cav.

Cuánto antes lo bebas, mejor. Su evolución ya detentará, seguramente, las notas de un vino cansado.

Un vino con notas a frutas negras en compota, toque a regaliz. Cuerpo equilibrado 8y estas alturas muy redondo, suave). De taninos fundidos. En su momento la Mesa de Cata 8mayo 2008) le dió 87 puntos