En esa línea los vinos de Santa Mónica son sobrios y necesitan un mayor tiempo en botella que el promedio de vinos nacionales. Aun así 12 años ya es mucho para un merlot nacional. Corre a beberlo y me cuentas la experiencia

Dentro de la línea, el syrah, quizás se ha ido afianzando y para mi es la cepa más interesante de los Alpha. No mencionas la cosecha del vino y me comentas que lo encontraste fuerte. Puede ser porque a rasgos generales en este vino encuentras una buena dosis de madera, fruta bien madura y un punto cálido dulzón contrapesando y proyectando una boca amplia, llenadora. Insisto esto a rasgos generales.

Si por supuesto 1. Agua caliente y sin jabón. 2. Secar inmediatamente con paño de hilo o algodón 3. Guardar boca abajo en un copero dejando el borde de la copa suspendida y sin que toque ninguna superficie.

Desconozco qué marca, año y bodega es. Y así veo difícil ayudarte. La tempranillo es la cepa que mejor representa a los tintos españoles en buena parte de las D.O. más reputadas, y en Valencia también lo es junto a la cepa Monastrell. Generalmente los tintos valencianos suelen ser afrutados y suaves.

Pues aunque el vino seco y tranquilo, o sea según mandan los cánones convencionales de elaborarlos, no combinan para nada con uvas y tampoco con la mayoría de frutas por su dulzura. Ahora bien, entre las frutas de sensación menos dulce y mayor acidez (agridulces) o las típicas fruta de bosque, por ejemplo, funcionan con algunos blancos de cosechas tardías, madeiras, jereces dulces, los oportos, espumosos semi secos.