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Ricardo para el menú adjunto que vinos me recomiendas Entrada: Tartaro de salmón con queso de cabra > Plato de fondo: risotto de champignones con
Federico Walker, Región Metropolitana (xiii).
Entrada: Viognier de Anakena Fondo: con que sería el risotto?? se cortó...
Amigo mío, un abrazo y deseos de prosperidad para el 2012. Espero que muy pronto vuelvan visitar Calama . Saludos César y Cinthia.
Cinthia Tapia, Región de Antofagasta (ii).
Gracias, igualmente para ustedes!!! Creo que estaremos por allá en Marzo con un curso de dos días UN abrazo y esperamos verlos por allá
Hola Ricardo, me acabo de comprar un Canepa Magnificum 2007 (CS). Que me recomiendas para acompañar?, Gracias.
Pablo Pradines, Región Metropolitana (xiii).
Primero guardarlo por un buen rato (tres o cuatro años mas). Si la tentación es demasiada, decántalo y sirvelo junto a carnes de vacuno en preparaciones lentas, como lomo al horno por ejemplo Ojo con la temperatura, que no pase los 17º C
Ricardo, Uno de mis vinos favoritos es el Don Reca de Viña La Rosa.¿Cual es su potencial de guarda?
Victor Muñoz Muñoz, Región Metropolitana (xiii).
Depende del año, pero generalmente es un vino que puede aguantar sin problemas cinco o seis años. Más si es una añada especial
Hola Ricardo para este año nuevo preparara un lomo al horno que vino me recomiendas tengo en casa caliterra,casa silva, La joya, Herrazuriz, recomenda
Alan Patrick Nettle, Región de Coquimbo (iv).
Alan: depende de como prepares el lomo (condimentos), me das mas detalles para poder ayudarte? Abrazo

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